Notes de dégustation : Attendez-vous à des notes de tabac à pipe séché, et même une acidité prononcée pour équilibrer sa texture épaisse et son corps généreux.
Sumatra Lintong Raja Toba
À coque humide, de l'île indonésienne de Sumatra. Ce café est tout au sujet du corps et des saveurs riches et exotiques pour vous transporter dans les hautes terres tropicales humides dans lesquelles il pousse. Ce goût exotique farfelu provient d'une méthode de traitement que les agriculteurs de Sumatra ont développée pour sécher le café plus rapidement dans leur climat très pluvieux. Ils dépulpent, fermentent et lavent leurs cafés comme s'ils allaient faire un processus de lavage traditionnel. Ensuite, cependant, au lieu d'attendre que les graines sèchent pour peler leur peau parcheminée, ils les décortiquent lorsqu'elles sont encore humides et molles, et les sèchent nues au soleil. Le goût riche qui en résulte - une fois que vous l'avez eu - est indubitable et idiosyncrasique Sumatra.