top of page
Rechercher

HELLO DARKNESS MY OLD FRIEND

Photo du rédacteur: ShirinShirin
Pourquoi je torréfie comme je le fais : un hommage à Peets.

Il y a beaucoup d'opinions qui disent que seules les torréfactions légères expriment la nature pure et l'intérêt de l'origine d'un café. J'ai mon propre point de vue sur la question et il est assez fort. J'ai passé ma vie à goûter des cafés intéressants, voire fascinants. C'est mon univers et je l'aime. Mais quand je bois un café, je veux qu'il soit délicieux, pas intéressant. Même si je ne torréfie pas aussi foncé que mes idoles de Peet's (en vérité, le mien serait plutôt de torréfaction moyenne), j'aime mettre un peu de muscle dans mon travail. Mon objectif est d'harmoniser les arômes d'un café avec son corps et son acidité inhérente, évitant qu'aucun ne domine. Cette harmonie est particulièrement délicieuse, surtout dans un espresso.


Je fais une exception à cette approche avec mon café du Brésil qui, en tant que grain cultivé à des altitudes plus basses, requiert un toucher très délicat pour faire ressortir ses subtiles notes de noisette et de vanille.





53 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout

Comments


Suivez nous

  • Facebook
  • Instagram
LOGO 2.png

Café aux grains sucrés

Boîte de rue 21

Courta Rama

1163 Étoy

S'abonner!

Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir des mises à jour, des offres d'abonnement et des alertes !

Merci d'avoir soumis!

Plan du site

Boutique

Sweet Bean Coffee est une entreprise et une torréfaction qui fournit des grains de café fraîchement torréfiés de haute qualité et plus encore du monde du café en Suisse.


Notre vision est d'apporter un café de spécialité de haute qualité à plus d'amateurs de café, tout en soutenant les productrices de café du monde entier.
La qualité est la première exigence lorsque nous choisissons un café. Mais, toutes choses étant égales par ailleurs, si nous pouvons trouver la qualité dont nous avons besoin, produite par des agricultrices, alors ce sera notre premier choix.

A nos yeux, le café est un voyage. C'est une exploration du goût. Mais plus que tout, c'est un moment de plaisir pur et satisfaisant. C'est un moment de paix solitaire le matin. Confort à l'état pur. Dans cet esprit, chaque jour, nous torréfions à la main, emballons votre café afin que vous puissiez profiter de chaque gorgée.

Payer avec

payment_bank_cards_logos.PNG
payments_Klarna_PaymentBadge_OutsideChec

Cartes de crédit/débit
Virement bancaire en ligne

Informations sur le café

À propos de nous

© 2021 SweetBean

bottom of page