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  • Shirin

Souvenirs de Napoli

J'avais presque quatre ans lorsque mes parents ont quitté Naples et ont émigré à Chicago. Nous avons traversé l'Atlantique dans un paquebot, des malles à vapeur et des caisses chargées de toutes nos marchandises du monde. Parmi ces bien, était leur Bialetti Moka. Bien que ma mère allemande et mon père persan ne soient pas issus de la culture de l'espresso, leurs 10 ans en Italie signifiaient qu'ils avaient adopté l'habitude. Ma mère se souvient qu’ils ont appris à aimer la visite fréquente et rapide, debout au café-bar et plusieurs fois par jour. J'étais évidemment trop jeune pour boire du café , mais une fois en Amérique, le Moka Pot a continué à alimenter l'amour de mes parents pour cette boisson. Le soir, après le dîner, nous nous asseyons autour de la table de la cuisine et mon père versait un coup de café sur une boule de glace à la vanille, en cristallisant de petits morceaux. J'ai été autorisé à grignoter cette friandise, alimentant ce qui est devenu ma propre histoire d'amour avec le café. Souvenirs de Napoli est mon hommage à la mémoire de ces premiers goûts et d'une tradition familiale. Un mélange adapté à toutes les méthodes de préparation, mais particulièrement au pot Moka, à l'espresso ou, mieux encore, à verser sur une boule de glace à la vanille ! Corsé, faible en acidité, il recrée au mieux de mes capacités ce dont je me souviens de ces premières friandises au café.





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